Oreo Cupcakes mit Frischkäse Buttercreme

Hallo,

ich habe so viel Oreo Cupcakes Rezepte gelesen.. aus Spanisch, aus Deutsch, aus Englisch.. sogar aus Französisch.. Endlich habe ich eine gute Kombination gefunden. Dann bringe ich heute meine eigene Version mit... sie waren ganz ganz lecker!! Nur gibt es ein Problem... Man kann nicht nur ein essen....

Zutaten

2 Eier
80 g Mehl

100g Zucker

80 g Butter (zimmerwarm)

5 g Backpulver

20 g Kakao

22 Oreokekse

1TL gemahlene Vanille

80 ml Milch

Zubereitung:

Das Backrohr auf 185 °C vorheizen.
Butter (zimmerwarm) und Zucker mit dem Rührgerät schön schaumig schlagen.
Die Eier aufschlagen und einzeln nacheinander gut in den Teig einrühren.
Die gemahlene Vanille hinzüfugen.
Das Mehl, der Kakao und das Backpulver durch einen Sieb in eine extra Schüssel rieseln lassen, damit keine Klumpen im Teig entstehen.
Zunächst die erste Hälfte der Mehlmischung unterheben, danach die Milch und zum Schluss den Rest der Mehlmischung unterheben.
10 Oreokekse nehmen und beide Hälften vorsichtig voneinander lösen. Die weisse Füllung von den Hälften kratzen und reservieren.
Der Kekshälften zermahlen und in den Teig hinzüfugen.
12 Muffinförmchen in ein Muffinblech geben und jedes mit einem Esslöffel Teig befüllen. Die andere Kekse auf den Teig legen und die Muffinförmchen zu 2/3 mit dem restlichen Teig befüllen.

Die Cupcakes auf der mittleren Schiene des Backofens Ca. 20 Min. backen und anschließend auskühlen lassen.

Frischkäse Buttercreme

Zutaten:

100 g Butter (zimmerwarm)

100 g Frischkäse (Philadelphia)

200 g Puderzucker

Die Kekse Füllung

Zubereitung:

Butter (zimmerwarm) mit dem Rührgerät ein bisschen schaumig schlagen.

Den Pulverzucker durch einen Sieb rieseln lassen und langsam mit der Butter schaumig rühren.

Den Frischkäse hinzüfugen und noch mal schaumig schlagen bis die Mischung cremig ist.

Jetz könnt ihr die Cupcakes dekoriert, wie ihr möchtet. Ich habe sie mit Wilton 1M Spritztülle dekoriert und Oreokekse grob zerkleinern darauf.

Viel Spass!!!

P.S.: Ich hoffe, dass ich alles gut geschrieben und erklärt habe, und wie ihr genau wisst, danke ich euch schon jetzt für Eure Fehlerkorrekturen.

Liebe Grüsse.